Cupcakes cu Oreo

Reteta de cupcakes cu Oreo s-a nascut din dragostea mea profunda pentru Oreo si ura mea(nu la fel de profunda, dar pe aproape) pentru reclama cea noua la biscutii mei de suflet. Daca mai aud o data “oare daca-as da un Oreooooo” o sa mor! 🙂 Dar, oricat ar fi de enervanta reclama, tot sunt biscuitii mei de suflet si, cand am gasit si mini-Oreo, am STIUT ca trebuie sa decorez ceva cu ei!

Deci azi avem CUPCAKES CU OREO, plineeee de Oreo: unul ascuns in blat, la baza briosei, oreo maruntiti in crema de branza si un mini-pitico-simpatic Oreo in varf! MI-NU-NA-TE au fost!

Se fac foarte usor, si dupa cum vedeti, eu “mi-am bagat omulet” care sa ma ajute si a fost mai mult decat fericit sa faca prajituri! Atat de entuziasmat a fost el si atat de cu ochii in 4 sa nu darame ceva prin casa am fost eu, incat am uitat sa fac poza cu ingredientele, dar ne descurcam noi si fara, nu? 🙂

Voi, mamicile stiti cum e cand cei mici se entuziasmeaza foarte tare de o activitate si trebuie efectiv sa fiti cu ochii in 4(sute) ca sa nu se intample ceva rau, asa ca stiu ca ma intelegeti! 🙂

Hai sa vedem cat de simplu e sa facem Cupcakes cu Oreo! In primul rand vreau sa va spun ca reteta pentru cupcakes este una dintre retetele mele de baza pentru cupcakes simple cu vanilie, care ii plac lui Luca foarte mult, fara niciun fel de crema sau altceva. Le fac simple, in locul dulciurilor de cumparat si el le mananca cu dulceata sau pur si simplu cu un pahar de lapte rece. Se pastreaza foarte bine la frigider cateva zile bune, pana la saptamana si puteti sa le puneti si in pachetelul de la scoala, mai ales daca scolarii raman si la after-school si au nevoie de o gustare mai consistenta 🙂

La fel de bine puteti sa folositi reteta de baza si apoi sa puneti in fiecare cupcake o jumatate de lingura de Nutella si sa marmorati cupcakes-urile. Cei mici “aproba” ciocolata si se vor bucura de surpriza facuta de mami 🙂

Ingrediente pentru 24 bucati:
– 2 oua mari, separate albusurile de galbenusuri
– 280g faina
– ½ lingurita praf de copt
– ½ lingurita sare
– 200g unt la temperatura camerei
– 350g zahar
– miezul de la o pastaie de vanilie sau 2 lingurite esenta de vanilie facuta in casa
– 250ml lapte
– 24 biscuiti Oreo
Ingrediente pentru crema:
– 120g unt moale, la temperatura camerei
– 250g crema de branza natur
– 450g zahar pudra vanilat
– 6 biscuiti Oreo maruntiti in blender
– 24 mini-Oreo pentru decorat

Incingem cuptorul la 180 si punem hartiutele pentru muffins in tava speciala. Amestecam cu mixerul unutul si 150g zahar pana avem o spuma si zaharul nu se mai simte aproape delog. Adaugam galbenusurile si amestecam din nou. Adaugam apoi jumatate din cantitatea de faina, cernuta impreuna cu sarea si praful de copt, amestecam. Punem laptele si vanilia, amestecam din nou, apoi restul de faina si amestecam pana avem o compozitie omogena.Adaugam apoi albusurile batute spuma cu 200g zahar. Trebuie sa avem o spuma de albusuri foarte tare, pe care o amestecam folosind o spatula, ca sa nu scoatem aerul din compozitie. In fiecare forma punem cate un biscuite Oreo. Distribuim compozitia in forme, astfel incat sa fie ¾ pline. Eu folosesc intotdeauna pentru muffins si cupcakes o lingura pentru inghetata, ma ajuta sa dozez aluatul egal in fiecare muffin si…sa nu dau pe langa 🙂 Dam tava la cuptor 20-22 min sau pana muffins sunt aurii si trec testul scobitorii. Le lasam sa se raceasca pana pregatim crema. Pentru crema, scurgem bine branza de zeama si o mixam cu untul pana avem o crema. Adaugam zaharul pudra treptat, amestecand foarte bine, pana granulele de zahar nu se mai simt deloc. Abia atunci adaugam si biscuitii macinati si amestecam. Lasam crema la rece cel putin 30 min inainte de folosire.

Punem crema rece intr-unn pos si decoram cupcakes-urile. Mini-Oreo pentru decor sunt optionali, dar mie mi s-au parut absolut adorabili, deci…a fost musai-musai sa ii pun, in loc de cireasa de pe tort 🙂 Sper ca v-a placut reteta, este minunata pentru ocazii speciale si zilele de rasfat, cum sunt zilele de nastere ale puiutilor nostri. Lui Luca i-au placut foarte mult si, mai mult decat orice, i-a placut sa le prepare si apoi sa isi serveasca prietenii, laudandu-se ca el le-a facut! Sa va fie de cel mai bine!