Cu mare drag mi-as dori sa va pot spune ca o sa facem azi o “ciorba de burta ca la mama acasa”, dar nu e cazul 🙂 Stiti de ce? Pentru ca mama mea nu a facut niciodata ciorba de burta, in ciuda faptului ca toti, dar absolut toti din familie o iubeam si am fi mancat-o cu drag la fiecare masa. Dar mama avea 2 teorii: pe cioba de burta e prea mult de lucru si placinte din aluat dospit… sa va faca bunica-ta 🙂 Si cert este ca pe vremea copilariei mele, chiar ii dadeam dreptate pentru ca nu se gasea nicaieri burta gata curatata, taiata fidelute si chiar prefiarta, pentru a usura treaba gospodinelor, cum se gaseste acum. Insa imi aduc aminte cu drag ca tata avea niste prieteni arabi si ii invita foarte des la noi la masa. Si, intr-o discutie despre mancaruri traditionale romanesti, le-a zis de ciorba de burta, care este extraordinara si… a laudat-o pe mama ca face o super ciorba de burta 🙂 Saraca, si acum imi amintesc cum schimba culorile curcubelului cand tata i-a invitat la ciorba! Daca aveti impresia ca s-a mobilizat si de rusine a facut, pentru prima data in viata ei ciorba sau ca s-a dat peste cap pentru asta… total gresit:) ) Ne-a trimis pe mine si pe fratele meu la hotelul de langa bloc (asta noroc pe ea) si am cumparat o oala de 5 litri de cioba, pe care mama a mutat-o in oala ei, i-a zambit usor malefic lui tata si am mancat toti impreuna o super ciorba e burta, toata lumea lauda gospodina, mama isi primea laudele zambind, tata zambea si el, mandru de mama care stia si stie si acum sa iasa din orice situatie 🙂
Dar lucrurile s-au schimbat mult intre timp, tocmai pentru ca am preluat eu stafeta si, cand am inceput eu sa gatesc, burta gata feliata, spalata, curatata se gasea peste tot. Asa ca, incet incet am inceput sa ma specializez in ciorba de burta si a devenit un ritual in familie #HaiSaMancamImpreuna o ciorba de burta la Teo 🙂 Sau poate e momentul sa va spun ca acasa, nimeni nu imi spune Teo, doar Dora si, in cazul lui mama, Doruta 🙂 Asa ca azi, starnita de poza cu ciorba de burta postata pe Facebook de Alice, va invit #HaiSaMancamImpreuna o ciorba exact asa cum imi place mie 🙂
Ingrediente pentru 10 portii:
– 2 de burta prefiarta
– 1 kg carne de vita (sau ciolane de vita)
– 3 morcovi
– o telina
– o gulie
– o ceapa alba mare, in care infigem 3-4 cuisoare
– 2 radacini pastarnac
– 2 radacini patrunjel
– piper boabe
– 2 foi de dafin
– sare dupa gust
– 1-2 ardei iuti
– un borcan de 800ml gogosari in otet
– 2 capatani de usturoi
– 600g smantana grasa (20-25%)
– 5-6 galbenusuri de ou
– 2 linguri de faina
Reteta pentru CIORBA DE BURTA o gasiti AICI 🙂
Extrem de gustoasa 😀