Sandwich cu porc marinat si sos chimicurri

Din categoria retete culinare de vara, va aduc azi un sandwich care face sa plaeasca orice shaworma cu de toate, orice big-double-triple-cum-s-or-numi sandwichurile de la fast food. E un sandwich foarte simplu, secretul sta insa in marinata in care tinem carnea de porc si in sosul chimichurri, un sos cu nume simpatic, de origine din Argentina (apropos, pacat ca a pierdut Argentina aseara, m-am cam intristat pe tema asta 🙁 ) care este folosit si merge perfect in combinatie cu orice fel de carne si poate fi folosit chiar pentru a marina carnea. Hai ca nu ne lungim, ca e cald si frumos afara, numa bine de plimbat pe floaster (adica pe bulevard, ca sa fim pe intelesul tuturor 🙂 )

Ingrediente pentru 4 persoane:
– 4 baghete medii
– 2 rosii mari
– 200g mozzarella taiata felii subtiri
– salata verde taiata fidelute
– 600g pulpa sau cotlet de porc
Ingrediente pentru marinata:
– 120g mustar clasic
– 120ml sos soia
– sucul de la o lamaie
– 100ml ulei de masline
– 3 lingurite mix de condimente Cajun
– 3 lingurite praf de usturoi

Taiem carnea de porc fidelute cam de 1.5 cm grosime. Intr-un bol mare amestecam toate ingredientele pentru marinata si punem carnea la marinat cel putin 2 ore.

Prajim carnea in putin ulei de masline pana e frumos rumenita pe toate partile.

Ingrediente pentru sos chimichurri:
– o legatura de patrunjel
– cateva fire de oregano proaspat
– 3-4 fire ceapa verde
– 4-5 catei de usturoi
– ¼ ardei kapia (sau 1 ardei iute rosu daca va place picant)
– o lingura otet de vin rosu
– o lingura zeama de lime (sau lamaie)
– ½ cana ulei de masline extra virgin
– sare si piper dupa gust

Tocam foarte marunt patrunjelul, oregano, ardeiul si usturoiul, le punem intr-un bol incapator si le amestecam cu restul ingredientelor. Punem sare si piper dupa gust.

Cand carnea e prajita si sosul chimichurri gata, nu ne ramane decat sa asamblam sandwichurile: taiem baghetele in jumatate pe lung, le prajim pe grill, punem salata, rosii, mozzarella, carnea si sos din abudenta. Merge foarte bine cu o bere rece, asa, ca de vara 🙂 Mai multe n-am ce sa va spun, decat pofta buna, ca pozele ma gandesc ca vorbesc ele de la sine! Sa va fie de cel mai bine!