Ceafa cu bere si radacinoase – sau prima reteta oficiala pe care Domnul Don, Sergiu meu pentru mine, Don Baxter pentru voi, o gateste pe blog 🙂 Trebuie sa recunosc: eu personal nu consum bere si nu gatesc cu bere, dar dupa ce am degustat ceafa de porc gatita de el? Pfffff! DE-LI-CIOA-SA! Ce sa fie rau? Ceafa de porc gatita ore in sir, la temperatura foarte mica, intr-un sos de bere, mustar, otet balsamic si multe condimente. Alaturi de carne, in acelasi sos se gatesc si leguminoasele: morcovi, pastarnac, telina, radacina de patrunjel. Toate se transforma la final intr-un piure rustic, super-aromat.
Ceafa cu bere si radacinoase – despre Berea artizanala
La reteta de Ceafa cu bere si radacinoase, Domnul Don a folosit bere artizanala, preferata lui. Eu, care nu stiu prea multe despre bere, il cred pe cuvant ca este cea mai buna bere, berea “adevarata”. Cate ceva despre Berea artizanala:
- A fost creata acum aproximativ 6000 de ani si mai este cunoscuta drept “beer kraft”.
- nu este filtrata si pasteurizata, culoarea fiind mai intense si savoarea mai puternica
- Berea artizanala fermenteaza natural intre 21-30 de zile spre deosebire de berile industriale carora le este accelerat procesul de fermentare.
In poza, Sergiu pazeste cu mandrie 8 sortimente de bere artizanala, 8 din cele peste 40 de sortimente pe care le veti gasi in weekend-ul 7-10 iunie, la Festivalul Beer Crafters.
Beer Crafters – 7 – 10 Iunie, Aleea Stadionului, Cluj-Napoca – 4 zile pline de arome
Beer Crafters este un proiect care pune in prim plan microberariile autohtone, micii producatori care fac bere din pasiune, reintreprerand retete cu traditie. Rezulta o bere fara aditivi si conservanti, netratata termic si savuroasa. La festival veti gasi peste 40 de tipuri de bere artizanala, servita alaturi de 80 de specialitati culinare.
Beer Crafters este un festival pentru intreaga familie:
- copiii se pot bucura de Junior Corner: ateliere de creatie, pictura pe fata, modelaje de baloane, piese de teatru de papusi, cursuri de educatie financiara si un concert special pentru ei cu Andra Gogan si Iuliana Beregoi.
- Toata familia se bucura de specilitati culinare: de la burger, la costite, gratare, asian, noodle, dulciuri, inghetata…
- …si de muzica buna: Grimus, Les Elephants Bizarres, Toulouse Lautrec, N&D.
Ne vedem in weekend la festival, da? Pana una alta, gatim cu Domnul Don, da?
Ingrediente pentru reteta de Ceafa cu bere si radacinoase:
- 1kg ceafa de porc, taiata bucati mari
- 5-6 catei de usturoi
- 50ml ulei de masline
- condimente: foi de dafin, sare, piper, ienibahar, boabe de mustar
- o lingura mustar
- 500ml bere
- ierburi aromatice: cimbru, busuioc
- radacinoase: morcovi, pastarnac, telina, radacina de patrunjel
Pentru modul de preparare al retetei de Ceafa cu bere si radacinoase, apasati cu incredere PLAY mai jos si urmariti RETETA VIDEO ♥
Vrei sa ajungi mai usor pe pagina evenimentului? Urmeaza link-urile de mai jos! ♥
- Beer Crafters Festival: https://www.facebook.com/events/382936188870855/
- Junior Corner: https://www.facebook.com/events/2105047859778943/
- Concert Grimus: https://www.facebook.com/events/387106108455721/
- Concert Les Elephants Bizarres: https://www.facebook.com/events/451501431981516/
- Concert Toulouse Lautrec: https://www.facebook.com/events/1058322394326598/
- Concert N&D: https://www.facebook.com/events/1625484904226350/
