Ciorba de iarna cu fidea

Vine iarna! In sfarsit! Sau cel putin temperaturile au scazut sub 20°C! Asa ca ne putem pregati pentru sezonul rece cu o ciorba minunata – Ciorba de iarna cu fidea! Este o varianta a retetei de “Pasta e fagioli soup”, o reteta din bucataria italo-americana, foarte populara in restaurantele din America si nu ma mir – este wow! ♥

De ce spun Italiano-americana? Pentru ca desi reteta a pornit din Italia, ca o mancare taraneasca, plina de legumele pe care taranii le aveau la indemana, a fost “transportata” de imigranti in State si adaptata la ingredientele si bucataria locala, fara insa a-si pierde din arome. Singura “regula” a retetei? Sa folosim paste si fasole. In rest? Retete variaza foarte mult de la o regiune la alta, atat in Italia cat si in America. La fel de mult variaza si consistenta, de la o supa foarte subtire pana la una deasa, ca o tocana mai degraba decat o ciorba.

Ciorba de iarna cu fidea – o reteta pe care o iubeste toata familia!

• Este o mancare foarte foarte si da, in caz ca nu s-a inteles pana acum, FOARTE aromata! Desi are ingrediente simple, pe care le avem mereu la indemana in camara, combinatia lor este una delicioasa, iar ierburile aromatice folosite din abudenta? Pfffffff, chiar ofera un gust deosebit!
• Desi noi ii spunem ciorba, Luca ii spune “tocanita”. Este o ciorba foarte deasa, foarte satioasa, ca o tocanita! Asta o face o masa principala excelenta, plina de nutrienti, legume, proteine si carbohidrati. O masa ultra-complexa care ne ofera tot ce avem nevoie pentru sezonul rece.
• Acuma…ce fel de ardeleni am mai fi noi daca nu am pune si o lingura buna de smantana in ciorba? Asa ca da, o puteti servi cu smantana, este super-buna! Si da, cu o ceapa rosie alaturi, frecata cu putina sare si numai un strop de otet? Si mai buna!

Ciorba de iarna cu fidea – Fideaua scurta cu 8 oua de la Paste Baneasa

De la taietei cu lapte si pana la supa de gaina, fideaua scurta cu 8 oua si-a facut intrarea in Teo’s Kitchen acum cateva luni si…nu a mai plecat! In general imi plac foarte mult pastele cu ou si in special gama de paste cu 8 oua de la Baneasa. Pentru ca sunt pastele care au gustul si textura taieteilor de casa facuti de Buni Sia de cand ma stiu. In plus, vin intr-o gama foarte variata, de la fidea cuiburi pana la taietei de grosime medie si taietei lati si pana la fideaua scurta cu 8 oua pe care o folosim azi ♥

Alte retete cu paste cu 8 oua pe care TREBUIE sa le incerci?

• Ciorba de potroace cu fidea
• Supa de gaina cu fidea
• Ciorba de rosii cu fidea
• Ciorba de pui cu taitei
• Taitei cu nuca si zahar
• Taitei cu varza
• Taitei cu branza ca in Ardeal
• Budinca de taitei cu branza dulce
• Cataif cu fidea si mozzarella

Intr-o oala mare (4-5 litri) incingem o lingura ulei de masline si prajim carnea toccata pana este rumenita. Rupem bucatile de carne cat mai bine cu lingura de lemn. Cand e gata carnea, o scoatem din oala si o lasam deoparte. Incingem inca 2 linguri ulei de masline, calim ceapa, morcovii, telina si usturoiul trecut prin presa, pana legumele incepe sa se inmoaie. Adaugam rosiile cubulete, passata, supa de pui/legume, sare, piper, ierburile aromatice. Fierbem totul pana legumele sunt fierte.

Seaparat, fierbem fideaua urmarind instructiunile de pe ambalaj. Cand legumele sunt fierte, punem in oala carnea toccata prajita, fideaua, patrunjelul. Potrivim la gust de sare si piper si mai dam un clocot. In functie de cat de lunga/deasa doriti sa fie ciorba, mai puteti adauga apa sau supa de pui.

Ciorba de iarna cu fidea este o mancare excelenta pentru zilele de iarna si, va asigur, intreaga familie o va IUBI ♥