Vinete umplute #HaiSaMancamImpreuna

“Vinetele umplute”, ca titlu generic si indiferent cu ce sunt umplute, sunt unul din prepararele cele mai dragi mie. Mama a notat reteta in timpul unei emisiuni cu Radu Anton Roman si vinetele umplute erau pregatite de calugarii de la o manastire, pentru zilele de post. Mama, mare iubitoare de vinete, la fel ca mine (sau eu ca ea) a notat reteta si a incercat-o chiar a doua zi, adaugand, bineinteles, in stilul nostru carateristic si un strop de carnita 🙂 Toti ne-am indragostit de vinetele ei umplute de la prima imbucatura si a ramas una din retetele cele mai cerute, mai ales pe timp de vara-toamna.

Apoi, cand mama a plecat in State si urma sa stea 2 ani, am rugat-o sa ma invete si pe mine sa fac vinetele umplute, ca sa nu ramanem descoperiti cat e plecata. Am invatat sa le pregatesc si de atunci, toti prietenii ma rugau sa le fac la toate evenimentele. Aceleasi vinete umplute, atat de indragite de familia mea, au fost si una dintre primele retete publicate pe blog, in 2007 si a fost un real succes!

M-am gandit cu nostalgie si mi-au dat lacrimile vazand vinetele umplute postate de Monica pe Instagram, folosind #HaiSaMancamImpreuna Mi-au adus aminte de vremurile bune si fericite, de mama, de prietenii mei din facultate pe care ii invitam la masa la noi. Eu sunt din Cluj si deci nu am trait experienta facultatii in camin, dar imi rasfatam prietenii din ale orase cu o masa calda, pregatita de mine (vinete umplute si paste la cuptor era cam tot ce stiam sa gatesc pe vremea aceea) sau de Buni Sia, care i-a adoptat pe toti ca pe nepotii ei, mai ales pe Cristina, Danuta si Catalin 🙂 Eram nedespartiti atunci si acum, chiar daca locuim in alte orase sau in alte tari, mi-ar placea sa fim candva toti patru la aceeasi masa si sa le spun #HaiSaMancamImpreuna vinete umplute 🙂

Ingrediente pentru 4 persoane:
– 4 vinete medii
– 50ml ulei
– 1 ceapa alba mai mare
– 1 legatura de ceapa verde
– 2 ardei kapia
– 4 catei de usturoi
– 400gr cubulete de bacon
– 200gr cascaval ras
– 3 oua
– 50ml ulei de masline
– Sare si piper dupa gust

Afla reteta completa de VINETE UMPLUTE si invata sa le pregatesti pentru cei dragi AICI 🙂