Penne Quattro Formaggi – rețetă clasică italiană – Pastele Quattro Formaggi sunt una dintre cele mai iubite rețete italiene: simple, elegante și profund reconfortante. Combinația de patru brânzeturi creează un sos cremos, bogat, care îmbracă perfect pastele și transformă o masă obișnuită într-un mic ritual de răsfăț.
Penne Quattro Formaggi – de ce folosim paste trafilate al bronzo?
Pentru această rețetă am ales penne trafilate al bronzo, gama premium de la Paste Baneasa, pentru că textura pastelor contează enorm atunci când vorbim despre sosuri cremoase. Vezi si alte retete cu paste trafilata al bronzo de la Baneasa, facand click AICI!
Pastele trafilate al bronzo sunt obținute prin extrudarea aluatului prin matrițe din bronz, un procedeu tradițional italian. Acest proces le oferă o suprafață ușor aspră, mată, care ajută sosul să adere mult mai bine. Rezultatul este o experiență autentică, cu paste care absorb și susțin perfect sosurile bogate, precum Quattro Formaggi.
Penne quattro formaggi - INGREDIENTE (2 porții)
- 200g penne trafilate al bronzo Paste Baneasa
- 80g gorgonzola dolce
- 60g mozzarella, bine scursă
- 40g parmigiano Reggiano, ras fin
- 20g pecorino Romano sau Grana Padano
- 80ml smântână pentru gătit
- 10g unt + 10ml ulei de masline
- sare, după gust
- piper negru proaspăt măcinat
Penne quattro formaggi - MOD DE PREPARARE
- Fierbe pastele în apă abundentă, bine sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până sunt al dente. Păstrează o cană din apa de la paste.
- Într-o tigaie largă, la foc mic, topește untul cu uleiul de măsline și adaugă smântâna pentru gătit. Lasă să se încălzească ușor, fără să fiarbă.
- Adaugă Gorgonzola și amestecă până se topește complet și sosul devine cremos.
- Încorporează mozzarella, apoi Parmigiano și Pecorino. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțin din apa pastelor.
- Potrivește gustul de sare și adaugă piper proaspăt măcinat.
- Scurge pastele și mută-le direct în tigaie. Amestecă 30–40 de secunde, până când sunt perfect îmbrăcate în sos.
Sfaturi utile pentru reteta de Penne Quattro Formaggi
- Gătește sosul la foc mic pentru a evita separarea brânzeturilor.
- Nu exagera cu sarea, brânzeturile sunt deja sărate.
- Servește pastele imediat, cât sunt fierbinți și cremoase.
Penne Quattro Formaggi se servesc simplu, cu puțin Parmigiano ras deasupra și piper proaspăt măcinat. Sunt ideale pentru o cină liniștită, fără grabă, cu gust autentic italian. Poftă bună și să vă fie de cel mai bine!
