Carrot Cake cu crema de branza

Carrot Cake cu crema de branza – reteta pentru tortul cu morcovi care nu dă greș niciodată!

Carrot cake este unul dintre acele deserturi care par simple, dar care reușesc de fiecare dată să surprindă. Blatul este incredibil de fraged și umed, datorită morcovilor rași fin, iar aroma de scorțișoară și vanilie îl face să miroasă a casă caldă și a deserturi făcute cu drag.

Carrot Cake cu crema de branza este genul de prăjitură sau tort care merge perfect atât la o masă în familie, cât și atunci când vrei să duci ceva bun prietenilor sau când ai chef de un desert cu adevărat reconfortant.

Deși numele poate părea surprinzător pentru cine nu a mai încercat acest desert, morcovii nu se simt deloc ca atare în compoziție. Ei oferă doar dulceață naturală, textură și umiditate, transformând blatul într-unul dintre cele mai fragede pe care le poți face acasă.

Carrot Cake cu crema de branza - Ingrediente pentru blat – 12-14 porții

300 g morcovi rași fin
3 ouă mari
300 g zahăr brun
50 g smântână
150 ml ulei
250 g făină
1 plic praf de copt Dr. Oetker
1 linguriță scorțișoară
2 pliculețe zahăr vanilat bourbon Dr. Oetker

Ingrediente pentru cremă

300 g cremă de brânză
100 g unt moale, la temperatura camerei
80–100 g miere (după gust)
2 lingurite esenta de vanilie cu extract de vanilie Dr. Oetker
50 g zahăr pudră

Carrot Cake cu crema de branza – vanilia – aroma care schimbă complet desertul

Când vorbim despre deserturi aromate și echilibrate, vanilia este unul dintre ingredientele care fac diferența dintre un desert bun și unul memorabil. În funcție de ce alegem să folosim, aroma poate fi mai delicată, mai profundă sau mai intensă.

La Dr. Oetker găsim mai multe tipuri de produse cu vanilie, fiecare potrivit pentru anumite tipuri de deserturi. Zahărul vanilat bourbon de la dr. oetker este înobilat cu extract şi păstăi mărunţite de vanilie bourbon de cea mai bună calitate cu ajutorul căruia deserturile şi prăjiturile vor avea un gust deosebit şi un plus de savoare. Pentru rețetele clasice, există și zahărul vanilinat, care este foarte des folosit în bucătăria românească și oferă acea aromă familiară de prăjituri din copilărie.

În multe deserturi, însă, cel mai versatil produs rămâne esența de vanilie cu extract de vanilie, care este cremoasă, intens aromată și foarte ușor de dozat. Este perfectă atât pentru creme, cât și pentru aluaturi, pentru că aroma rezistă foarte bine la coacere și se simte minunat și în preparatele reci. Exact acest tip de vanilie îl folosim și în această rețetă de carrot cake, în cremă, pentru că oferă acel parfum cald și delicat care completează perfect scorțișoara și dulceața morcovilor.

Carrot cake cu crema de branza – mod de preparare

Incingem cuptorul la 180°C si tapetam cu unt si hartie de copt sau spray non-stick o tava rotunda cu diametrul de 20cm.
Începem prin a pregăti morcovii. Aceștia se curăță și se dau pe răzătoarea fină. Este important să fie rași mărunt pentru a se integra perfect în compoziție și pentru a păstra textura fragedă a blatului.
Batem ouăle împreună cu zahărul brun, smântâna și uleiul, până când compoziția devine deschisă la culoare și ușor spumoasă. Zahărul brun este foarte potrivit pentru această rețetă deoarece aduce o aromă discret caramelizată și ajută la menținerea umidității blatului.
Adăugăm apoi ingredientele uscate: făina, praful de copt, scorțișoara și zahărul vanilat.
Acestea se încorporează treptat în compoziția lichidă.
La final adăugăm morcovii rași și amestecăm ușor până când aluatul devine uniform.
Turnăm compoziția în forma pregătită și coacem 30 de minute. Apoi acoperim cu folie de aluminiu si continuam sa coacem alte 20-25 minute sau pana trece testul scobitorii, adică o scobitoare introdusă în mijlocul blatului iese curată.
Blatul se lasă să se răcească complet înainte de a adăuga crema.
Pentru cremă, untul moale se mixează împreună toate ingredientele, 2-3 minute cu mixerul la viteză medie, până crema devine fină și catifelată.
Asamblarea tortului – blatul răcit se taie în două straturi. Pe un platou așezăm primul blat, apoi ½ din cremă, apoi al doilea blat și restul de cremă.
După ce stă puțin la frigider (2-3 ore de preferinta), tortul de morcovi devine și mai bun, pentru că aromele se așază și se combină perfect.