Pestele are un loc special in bucataria noastra, in primul rand pentru ca eu iubesc orice preparat din peste (uneori peste masura, recunosc, as manca in fiecare zi daca ar fi dupa mintea mea de gospodina) si in al doilea rand pentru ca am avut marele noroc ca si lui Luca sa ii placa la fel de mult ca si mie, asa ca noi gatim peste de cel putin 2 ori pe saptamana. Preferatul meu ramane, pentru totdeauna, somnul, pe care il cumpar intotdeauna proaspat si il rog pe domnul de la pescarie sa mi-l felieze in felii de cca 2 cm, perfecte pentru gratar! Somnul este un peste ideal de facut la gratar pentru ca este un peste mai gras (cu cat mai mare este pestele, cu atat carnea este mai grasa si mai dulce si mai plina de nutrienti benefici noua).
Asa ca azi, inspirata de fotografia postata de Loredana pe Facebook cu #HaiSaMancamImpreuna, vreau sa propun nu doar un somn la gratar, ci si niste super cartofi cu rozmarin, care sunt una dintre garniturile noastre preferate langa diverse tipuri de carne dar si o mancare de sine statoare, mai ales in zilele de post, alaturi de o salata proaspata vara sau muraturi iarna.
Amestecam bine uleiul, zeama de lamaie si condimentele si ungem foarte bine fiecare felie de peste. Asezam apoi pestele pe gratar (sau in tigaia grill, unsa cu putin ulei) si il prajim la foc moderat, pe ambele parti, intorcandu-l de cateva ori, pentru a se rumeni uniform. Daca feliile de somn sunt mai groase si avem impresia ca nu intrepatrund suficient pe gratar, dupa ce sunt bine rumenite si aurii pe ambele parti, le putem aseza in tava, peste cartofi si le lasam impreuna cu acesta 5-6 minute. Insa eu spun ca este cel mai bine, in cazul pestelui ca si in cazul cartofilor, sa mergem pe gustate, pentru ca un somn, indiferent cat este de grasut si suculent, va deveni uscat daca este gatit peste masura :)
La final, nu va ramane decat sa va chemati ajutoarele in bucatarie si sa faceti impreuna un mujdei de usturoi si sa asezati masa. Azi, #HaiSaMancamImpreuna peste la cuptor & cartofi cu rozmarin!